El gratinado de patatas o gratin dauphinois ( gratinado delfinés ) es una receta tradicional de la cocina francesa, originaria de la región del Delfinado, en los Alpes Franceses, de ahí su nombre. Las patatas se cortan en rodajas finitas y se gratinan en el horno con leche, nata y diversas especias, dando lugar a una especie de milhojas de patatas que resulta un acompañamiento fantástico para todo tipo de platos de carne y pescado.